Aux délices du sud .

Pour 4 personnes : 

Ingrédients :

                          1 paquet de thé brun , 400 gr de fraises , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 1 c à s de sucre de bouleau ou 2 c à s de sucre semoule , 2 c à s de liqueur de myrte noire , 1 c à s de sirop d'agave , 3/4 de verre d'eau pour le sirop des biscuits , quelques feuilles de menthe , sucre neige pour les fraises . 

Préparation :

                   Lavez les fraises , déposez-les sur un torchon puis les coupez en trois ou quatre selon la grosseur . Dans un saladier , mettre le mascarpone , la crème liquide ,  le sucre et le zeste de citron râpez  , battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux . 

Préparez le sirop pour trempez les  biscuits :

dans un grand bol versez l'eau , le sirop d'agave et la liqueur de myrte noire . Mélangez . 

Prendre un plat carré ou rectangulaire  , trempez les biscuits dans le sirop puis les disposez sur le plat bien serrer .   Tartinez les biscuits du mélange mascarpone et crème , puis déposez dessus les fraises coupez . Faites ceci jusqu'à obtenir 3 étages . 

Terminez votre gâteau par la crème , et décorer de fraises et de feuilles de menthe . Saupoudrer les fraises de sucre neige . 

Puis mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Ce dessert et un grand classique dans certaines familles , moi je l'apprécie très moyennement . J'ai  surtout fait  plaisir à mon mari !!!

Bonne préparation et dégustation à tous !

Coucou la fine équipe , bisous à tous courage …!!!!

Pour accompagner :    Un Prosecco  blanc effervescent servi entre 

6/8°C boire avec modération ) .                                     

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

   Pour 2 personnes :

Ingrédients :

                     2 pommes jaunes , 2 pommes rouges , 50 gr de sucre de bouleau , 1/2 paquet de biscuits sablés , 90 gr de beurre , cannelle en poudre , 1 c à s de sirop à la vanille . 

Préparation :  

     Mixez les biscuits pour les réduire en poudre , les mettre dans un saladier . Faites fondre 30 gr de beurre et l'ajoutez  à la poudre de biscuits , mélangez pour obtenir une pâte  sableuse .

Déposez dans les assiettes , 1 cercle à pâtisserie de la dimension des pommes . Remplir les cercles de cette pâte , pressez-la avec le dos d'une cuillère . Mettre les assiettes au frais . 

Bien lavez les pommes , séchez-les et  enlevez les trognons . Coupez les pommes en tranches d'un 1/2 cm d'épaisseur . 

Dans une poêle , faites chauffez le reste de sucre à sec , lorsqu'il commence à blondir déposez les tranches de pommes dans le caramel et ajoutez le sirop à la vanille . Laissez cuire 1 min de chaque côté . 

Démouler les bases de biscuits et empilée les tranches de pomme en intercalent les couleurs . Versez 1 ou 2 c à s de sirop de la cuisson des pommes , sur les tourelles , saupoudrez-les de cannelle . Décorer avec une tranche de pomme séchée et saupoudrer les assiettes d'un peu de pâte aux biscuits . 

Vous pouvez accompagner ce dessert d'une glace à la vanille ou d'une crème fouettez . 

Bonne dégustation à tous !

Bisous la fine équipe ….!!!!!

Pour accompagner :    Un coteaux du Layon servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la crème :

    5 jaunes d'œufs bio , 50 cl de lait 50 gr de sucre de coco , 2 c à s de café soluble , 1 c à c de fécule . 

pour les blancs :

    5 blancs d'œufs , 40 gr de sucre de coco , 30 gr d'amandes effilées  , 4 biscuits pour le décor . 

Préparation :

 Portez les lait à ébullition , faites-y dissoudre le café . Battre les jaunes d'œufs , le sucre  de coco et la fécule jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Hors du feu , versez le lait chaud sur les jaunes mélangez  . Remettre sur feu doux et laissez épaissir , sans  laissez bouillir et en remuant sans cesse . 

La crème doit napper la cuillère , versez dans un saladier déposez sur la crème un film plastique . Mettre  au frais . 

Montez les blancs d'œufs en neige . Quand ils commencent  à bien mousser , ajoutez le sucre de coco et continuez à battre jusqu'à l'obtention de blancs très fermes et brillants . 

Remplir un grand moule en silicone ou des petits , en commençant par tapissez toute la paroi , afin d'obtenir une surface homogène . 

Placez le ou les moules sur une assiette et faites cuire 3 fois 30 secondes au four micro-ondes , puissance 650 watts . Testez  la cuisson au doigt . Attendez 5 min . 

Versez la crème dans des verres ou coupelles , retournez le ou les moules délicatement sur la crème . Réservez au frais . 

Dans une poêle à sec ,faites dorer les amandes . Laissez-les refroidir et décorer l'ile flottante avant de servir  . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

Coucou la fine équipe , bisous à tous …!!!

Pour accompagner :     Un Rasteau blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Pour 18 biscuits :

Ingrédients :

                        250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 80 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 1/2 verre d'huile de pépins de raisin , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de sel , cannelle en poudre . 

Préparation :

    Allumez le four th 175°C . 

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure ,le sucre ,  le sel et le zeste de citron . Ajoutez l'huile en filet et mélangez avec une spatule . 

Vous devez obtenir un mélange sableux et épais , si besoin ajoutez un peu d'huile . 

Façonnez des boules  de la grosseur d'une belle noix , posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . 

Avec la paume de la main appuyez légèrement dessus . Mettre les plaques au four et laissez cuire 20 min , les montecaos  sont cuits lorsqu'ils craquellent . 

Dès la sortie du four saupoudrez-les de cannelle et laissez refroidir . 

Se conserve très bien dans une boite en fer . 

Bonne préparation et dégustation  à tous !

Bisous la fine équipe ….!!!!

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

                      250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste  , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe . 

La pâte :  1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre de bouleau , 15 cl de lait 1 œuf . 

Préparation :

      Dans un saladier , mélangez la farine , l'huile , l'œuf et le sucre . Ajoutez le lait petit à petit , bien mélangez . Laissez reposez la pâte 1 heure à température ambiante , puis faites cuire les crêpes . 

Dans une petite casserole , mélangez le sucre avec un filet d'eau et faites- le cuire sur feu doux .  Lorsque le mélange blondi ajoutez le jus de citron pour arrêtez la cuisson . 

Lavez les fraises  . Réservez-en quelques-unes pour la salade de fraises  , coupez le reste en deux ou trois selon la grosseur . A l'aide d'une fourchette , trempez les fruits dans le caramel pour bien les enrober . Puis les disposez sur les assiettes et laissez refroidir . 

Coupez le reste des fraises en petits morceaux . Versez dans le  caramel , le sirop de fraises et un peu d'eau , mélangez  pour obtenir un sirop . 

Versez dans ce sirop le reste de fraises , mélangez délicatement . Disposez une crêpe dans une assiette , mettre un peu de salade de fraises au centre , fermez les crêpes avec une ficelle . 

Disposez les aumônières sur le lit de fraises au centre  , décorer de feuilles de menthe et râpez le zeste de citron . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

Bisous la fine équipe , très bon Week- end à tous ….!!!

Pour accompagner :     Un Saussignac blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!