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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 15:47
Pannacotta à la liqueur de verveine et fruits rouge
Pannacotta à la liqueur de verveine et fruits rouge

Pour 6 personnes .

 

Ingrédients .   80 cl de crème liquide , 70 gr de sucre en poudre , 6 feuilles de gélatine , 1/2 verre à liqueur de verveine , 200 gr de fraises , 200 gr de framboises , 50 gr de cassonade , 4 feuilles de gélatine,quelques feuilles de basilic .

 

Préparation .   Faire trempez 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide .

                      lavez les fruits rouge , mettez-les dans une casserole avec la cassonade .Laissez cuire 5 min puis mixer , puis passez ce coulis au tamis remettre dans la casserole . Continuez la cuisson pendant 15 min à feu doux . Eteindre et hors du feu incorporez la gélatine éssorée , mélangez . Versez ce coulis dans des verrines les inclinés  ,mettre au frais pendant 1 heure .

Préparez la pannacotta : faites trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide .

Portez la crème et le sucre  à ébullition . Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine éssorée en fouettant bien , puis ajoutez la liqueur mélangez .

Laissez tiédir ,puis versez dans les verrines délicatement . Remettre au frais pendant 4 heures . Au moment de servir déposez sur la pannacotta quelques fruits rouge et feuilles de basilic .

 

Pour accompagner .   un Lambrusco rosé ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

                       

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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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