pour 4 personnes ::
8 cuisses de poulet , 8 pommes de terre , 4 oignons , 50 gr de raisins secs blonds , 50 gr de pruneaux , 50 gr d abricots secs , 1 c à s d amandes effilées , 2 étoiles de badiane , 1 c à c de cannelle , 1 c à c de poudre de coriandre , 1 c à c de cumin , 4 c à s d huile d olive , 25 cl d eau , sel et poivre .
préparation ::
Mettre l huile d olive dans le tajine ( si vous n avez pas de tajine une cocotte fera l affaire) . Hacher au couteau les oignons les faires revenir dans l huile . Réserver dans une assiette . Ensuite mettez-y les morceaux de poulet à dorer en les retournant , ajouter les épices . Mélanger bien . Versez 25 cl d eau , saler et poivrer .Ajouter les pommes de terre couper en gros cubes et les fruits secs . Couvrez et laisser cuire 40 min en remuant de temps en temps et en mouillant d un peu d eau en cours de cuisson si nécessaire . Servez très chaud avec de la semoule agrémentée de raisins secs , parsemer d amandes grillées . Bonne dégustation!!
pour accompagner :: un Guerouane rosé ou un Fitou (boire avec modération) .
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