Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                      2 aubergines , 2 courgettes , 5 pommes de terre , 1/2 poivron rouge , 5 tomates , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail, huile d'olive , 6 feuilles de basilic , 2 branches de thym , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

Chauffez le four th 170°C :

huilez un plat allant au four , émincez l'oignon . Lavez les légumes , coupez-les en rondelles de même épaisseur et de même diamètre . Puis les disposez debout dans le plat en intercalant les légumes , bien serrez . Emincez l'oignon fin et le poivron , puis les disposez entre les rondelles . 

Mixez le basilic et l'ail avec 1/4 de verre d'huile d'olive , versez un peu de cette huile sur les légumes , salez et poivrez disposez les branches de thym . 

Mettre au four pendant 1 heure et baissez le four th 160°C . A mi cuisson arrosez avec un peu  d'huile au basilic et ail  . Si les légumes  bronze un peu trop les couvrir  . dès la sortie du four , laissez tiédir le plat . 

Se déguste tiède ou froid avec une viande d'agneau  à la plancha . 

Coucou la fine équipe , bisous à tous !

Pour accompagner :    un Tavel rosé  servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                        100 gr de chocolat au lait Barry , 265 gr de chocolat noir Barry , 25 cl de crème liquide à 30% , 165 gr de beurre doux , 120 gr de gaufrettes éventail , 1 pincée de poudre de vanille ,1 pincée de fleur de sel ,  200 gr de framboises ,  quelques feuilles de menthe  . 

Préparation :

Beurrer  un moule à charnière , le couvrir de papier cuisson collé aux parois . 

Emiettez quelques gaufrettes , gardez-en un peu pour le décor . Dans un cul de poule , mettre les pastilles de chocolat . Faites fondre au bain-marie avec la crème liquide en mélangeant . Vous  devez obtenir une crème lisse , incorporez le beurre avec la vanille et la fleur de sel . Bien mélangez ,ajoutez les gaufrettes et remuez . 

Versez la préparation  dans le moule , mettre au frais 1 heure  .puis décorer le tour du reste des gaufrettes . Remettre au frais pour 24 heures .

Démoulez le diplomate sur un plat de service très délicatement ; décorer le dessus de framboises et de feuilles de menthe . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :   un Maury rouge servi entre 15/17°C ( boire avec modération ) . 

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Pour 6 personnes :

Ingrédients ;

                         200 gr de chocolat noir Barry , 50 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre  ,20 gr de cassonade , quelques framboises du jardin , 100 gr de beurre +un peu pour le moule , 80 gr de poudre de noisettes , 6 œufs extra frais et bio , 3 c à s de fécule , 1 pincée de fleur de sel , sucre neige pour le décor . 

Préparation ;

Préchauffez le four th 180°C :

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre , mélangez et laissez tiédir . 

Cassez les œufs , en séparant les blancs des jaunes .  Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre de bouleau , fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc . Ajoutez la fécule , mélangez , puis incorporez la poudre de noisettes . Versez le chocolat fondu et mélangez ,

Montez les blancs en neige ferme avec la fleur de sel, puis ajoutez la cassonade en continuant de fouettez pour serrez les blancs  . 

Les incorporez délicatement à la préparation au chocolat . 

Beurrez un moule rectangulaire , versez la préparation , lissez , parsemez de framboises et mettre au four 30/35 min . 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Laissez tiédir avant de démouler . Saupoudrer le dessus de sucre neige et découpez des carrés de brownie . 

Un classique appréciez par tous ou presque …!!

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :     Un Maury rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération )  .  

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Pour 6 pots :

Ingrédients :

                         4 mangues =1kg 200 de chair   , 850 gr de sucre en poudre , 2 citrons verts , 20 cl d'eau, 1 sachet de vitpris de chez ALSA  .  

Préparation :

 Pelez et coupez les mangues en petits cubes , mettre les fruits dans une cocotte . Pressez les citrons verts et râpez le zeste de 1 citron , mettre dans la cocotte . Ajoutez 20 cl d'eau mélangez . 

Faites cuire sur feu vif pendant 15 min à couvert , mélangez délicatement . Pesez le sucre et prélevez 2 c à s que je mélange à un sachet de vitpris . 

Versez cette préparation sur les fruits , mélangez monter le feu et laissez bouillir 3 min sans cessez de mélangez . Puis ajoutez le reste de sucre , mélangez encore je laisse bouillir 3 min . 

Enlevez l'écume qui se forme sur la confiture , mettre aussitôt en pots , ferme-les et retournez-les .  Et laissez refroidir  1 journée . 

Se conserve dans un endroit frais et sombre .

Une excellente confiture ,approuvé par mon époux et mon fils ….

Bonne dégustation à tous !

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                          1 melon , 30 cl de lait de coco bio  , 20 cl de lait , 1/2 verre de lait pour les graines de chia  , 20 cl de crème liquide à 30 % ,  50 gr de perles du Japon , 1 c à s de graines de chia , 30 gr de sucre de coco ,1c à c d'extrait  de vanille bio  1 c à s de noix de coco râpée , 1citron vert .                          

Préparation :

                           Faites trempez les gaines de chia dans le verre de lait , mélangez très souvent .Laissez ainsi 30 min ou plus .

Faites chauffez le lait et le lait de coco ,  20 gr de sucre dans une petite casserole . Versez les perles du Japon , laissez cuire 15 min tout en mélangeant . Les perles doivent être   translucides .Faites tiédir et ajoutez les graines de chia , bien mélangez .  Puis versez dans des verres ou verrines , mettre au frais 1 heure . 

Coupez le melon en deux et ôter les pépins . Prélevez la chair et coupez des cubes . Réservez au frais . 

Montez la crème liquide bien froide en chantilly,  avec le reste de sucre de coco et l'extrait de vanille . Mettre cette chantilly dans une poche à pâtisserie .

Répartir sur la préparation aux perles du Japon , les cubes de melon , surmonter de chantilly . Saupoudrez de noix de coco et râpez un peu de zeste  de citron vert . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !

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