Aux délices du sud .

 Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                            4 mangues , quelques dès de mangues confites , 12 biscuits à la cuillère , 1 c à s de rhum à la vanille , des lamelles de noix de coco  , 50 cl de lait entier , 60 gr de sucre de coco ou 100 gr de sucre en poudre ,4 jaunes d'œufs , 2 c à s de fécule , 1 pincée  de poudre de vanille . 

Préparation :

   Préparez la crème pâtissière :

      Portez le lait à ébullition dans une casserole , avec la vanille . Dans un saladier ,  fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez la fécule et mélangez bien . Versez le lait bouillant en un mince filet . Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole . Portez à nouveau à ébullition , laissez cuire 1à 2 min sans cesser de remuer avec un fouet , puis versez dans un saladier . 

Couvrez d'un film plastique sur la crème , pour évitez qu'elle ne dessèche . Laissez refroidir au réfrigérateur . 

   Lorsque la crème pâtissière et bien froide , mélangez-la encore une fois au fouet ajoutez le rhum . 

      Prendre 6 verres  , cassez au fond 2 biscuits à la cuillère   . Couvrir  de la crème pâtissière , éplucher et couper les mangues ,disposez les fruits sur la crème . Décorer d'un peu de crème ,  saupoudrer des lamelles de noix de coco et d'un morceau de mangue confite  . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

 Un dessert rapide et facile à réalisé  . 

Bon appétit à tous !

Coucou la fine équipe bonne semaine à tous !bisous, bisous ….!

 Pour accompagner :    Un jurançon moelleux servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

  Il et interdit de plagier mon blog !!!!

  Pour 1 cake :

Ingrédients :

                            125 gr de beurre +30 gr pour le moule , 60 gr de sucre de coco , 2 œufs , 1 jaune ,  fruits confits divers clémentines , gingembre , cerises , orange , citron , papaye , mangue coupés en dès , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure ,1 pincée de sel , 1 c à s de d'extrait de vanille , 1 c à s de miel de tilleul , 2 c à s de rhum  . 

Préparation :

         Préchauffez le four th 240°C :

Travaillez au fouet dans un saladier , le beurre et le sucre jusqu'à une consistance d'une pommade . Incorporez les œufs et le jaune .

   Incorporez à la spatule les fruits confits coupés , mélangez . Dans un saladier , mélangez la farine , la  levure et le sel tamisez . Incorporez à la spatule , au mélange précédent . Mettre au frais 15 min couvert d'une assiette .

  Beurrez le moule  , versez la pâte .  Mettre au four à 240°C pendant 6 min , puis baissez la température à 180°C laissez cuire 35 min ou plus selon votre four . Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau . 

Dès la sortie du four , l'arroser de rhum et le démouler après 10 min . Placez-le sur une grille , badigeonnez-le de miel avec un pinceau et disposez sur le dessus des  fruits confits .1 clémentine coupez en quatre  , des cerises , des lamelles de citron ou d'orange selon vos goûts . 

    Laissez refroidir avant de le déguster , l'idéal et de le préparez la veille . 

  Coucou la fine équipe , passez un très bon Week end . Bisous à tous chin chin ….!!!

  Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Pour 6 personnes ;

Ingrédients :

                          150 gr de chocolat noir pâtissier  ( Barry )+80 gr pour le glaçage  , 150 gr de beurre doux + 20 gr pour le moule , 100 gr de sucre , 125 gr de noisettes en poudre , 3 noisettes pour le décor ,1 pincée de fleur de sel ,  10 cl de crème liquide à 18% . 

Préparation :

 Mettre les pastilles de chocolat , le beurre et la fleur de sel  , dans une casserole .Placez-la au bain-marie , laissez fondre sur feu doux . Puis mélangez . Grillez la poudre de noisettes  légèrement à sec dans une poêle pour la torréfier . Laissez refroidir . 

 Préchauffez le four th 180°C .

Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu , mélangez -les rapidement . Cassez les jaunes en séparant les blancs des jaunes . Ajoutez les jaunes au chocolat fondu , puis la poudre de noisettes grillée et refroidie . 

Déposez une double feuille de papier cuisson ,au fond d'un moule à charnière de 18 cm de diamètre . Beurrez et sucrez le moule . 

Battre les blancs en neige ferme , en les sucrant au fur et à mesure , puis les incorporez au mélange chocolaté . Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 50 min . 

Surveillez la cuisson du gâteau en y enfonçant la lame d'un couteau . Elle doit ressortir , légèrement humide , mais sans traces de pâte . Laissez refroidir 15 min . Puis le démoulez sur une assiette , laissez complétement refroidir . 

Préparez le glaçage :

Faites chauffez la crème liquide , mettre  les pastilles de chocolat dans un petit saladier . Versez dessus la crème chaude et laissez fondre le chocolat . Mélangez rapidement , et versez cette ganache sur le gâteau , décorer le centre de 3 noisettes et d'un léger voile de poudre de noisettes . 

Mettre au frais jusqu'au moment du service  , puis sortez-le 15 min avant la dégustation . 

Bonne dégustation à tous !

Coucou la fine équipe , passez un excellent Week end  . Bisous  à tous chin  chin  !!!!

  Pour accompagner :     un muscat du cap  corse servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) 

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Pour 6 personnes ;

Ingrédients :

                         230 gr de farine , 1 sachet de levure ,  1 c à c d'extrait  de vanille ,  100 gr de sucre en poudre ou 60 gr de sucre de bouleau , 1 c à s de sucre complet muscovado , 130 gr de beurre mou, 2 œufs , 125 ml de lait , 1 pomme , des myrtilles ;1 pincée de sel .                            

Préparation :

Faites chauffez le four th 160°C :

Versez dans le bol du robot , la farine , le sucre , la levure , la vanille , le beurre , les œufs et le lait .

Mélangez pour obtenir une texture lisse et homogène .

Versez la pâte dans un moule , beurrer et fariner de 22 cm de diamètre . Lavez et coupez la pomme  en tranches fines , les disposez sur la pâte . Parsemez les myrtilles  , et saupoudrer d'une c à s de sucre  .

Mettre au four et laissez cuire 45 min , ou plus selon votre four . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Laissez tiédir et démouler sur un plat de service .

Accompagner ce gâteau au pomme d'une crème fouettez .

Coucou la fine équipe , bisous à tous vous me manquez !!!

Il et interdit de plagier mon blog !!!!                        

Pour 20 financiers :

Ingrédients :

                       125 gr de poudre d'amandes ,100 gr de farine de blé , 6 blancs d'œufs , 150 gr de beurre , 1 c à s de sucre muscovado , 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 6 figues du jardin , 1 pincée de sel .

Préparation :

  Préchauffez le four à 170°C :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette . 

Dans un saladier , mélangez la farine , la poudre d'amandes ,les sucres , le sel . Ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus et le beurre fondu ,mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène .

Beurrer des empreintes en silicone , versez la pâte au 3/4 et disposez   une tranche de figues sur la pâte . 

Mettre au four et laissez cuire 15 min . Retirez du four démoulez  et laissez refroidir sur une grille . 

Une pâtisserie très facile et rapide à faire . 

Bon appétit à tous !

Coucou la fine équipe , très bon Week- end bisous à tous ….

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!