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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:18

pour 6 personnes ::

 

1 épaule d agneau , 3 carottes , 2 oignons , 1 gousse d ail ,  1 boite de champignons de paris , 1 brique de crème fraiche à 15% , 1 feuille de laurier , 1 branche de thym , 1 c à c de curry , 12 pommes de terre moyenne , sel , poivre .

 

Préparation ::

 

Dans le tajine mette un peu d huile  d olive, couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans  l huile . Ajouter les morceaux de viandes couper en cubes et les faire dorer , ajouter les carottes couper en rondelles, l ail , le laurier et le thym laisser mijoter pendant 15 min . Après ce temps ajouter la boite de champignons avec le jus, saler , poivrer mettre la crème fraiche  et curry laisser cuire encore pendant 30 min à feu très doux . Dans une casserole d eau saler mettre les pommes de terre laver et éplucher , laisser cuire pendant 10/15 min . Au moment de servir mettre les pommes de terre , sur la viande et  et parsemer d un peu de persil 002servez sans attendre . Bon appétit !

 

pour accompagner ::  un coteaux -du - loir rouge ( boire avec modération)

 

 

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 12:17

POUR 6 PERSONNES ::

 

500 gr de mirabelles , 2 oeufs , 70 gr de beurre , 100 gr de sucre , 1OO gr de farine , 100 gr de poudre  d amande , 1 sachet de sucre vanillé , un sachet de levure .

 

préparation ::

 

Dans une casserole mettre 40 gr de sucre le faire caraméliser ajouter 20 gr de beurre, et verser ce caramel dans un moule à manquer . Déposer les mirabelles sur le caramel et réserver . Dans un saladier mettre la farine , la poudre d amande, le reste de sucre , le sucre vanillé , la levure les deux oeufs et le beurre fondu . Bien mélanger . Verser cette préparation sur les mirabelles et faites cuire au four, th 180°c pendant 25 min  selon le four . A la sortie du four mettre sur une grille et laisser refroidir , s accompagne d une boule de glace à la vanille . bon appétit !

 

pour accompagner ::  un Gewurztraminer ( boire avec modération)CROISIERE THIERRY ET CHRISTIANE 2010 729

 

 

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 11:55

 

Pour 6 personnes:

 

3 c à s de farine , 2 c à s de sucre 1 c à c de cannelle , 2 pommes , 150 gr de noix écrasé , 150 gr de raisins sec trempés dans le calvados , 1 noix de beurre pour le moule ,

pour la crème :: 1 verre de lait , 2 oeufs ,  1 c à c d extrais de vanille ,  1 c à s de beurre .

 

préparation ::

 

Mélanger tous les ingrédients, secs farine, sucre, cannelle . Couper les pommes en tranches fines . Mettre au fond du moule à cake, une couche de pommes une couche de la préparation à base de farine . Entre chaque couches ajouter les  noix et raisins  jusqu à épuisement des ingrédients . Faire fondre le beurre et le mélanger au lait battre l oeuf dans ce mélange , ajouter la vanille et verser sur le gâteau . Faire cuire au four à 180° c pendant 30à40 min . Laisser refroidir avant de le découper en tranches, au moment de servir saupoudrer de sucre glace . Vous pouvez l accompagner d une crème anglaise, ou une glace à la vanille . Bon appétit !

 

pour accompagner :: un Bergerac moelleux ( boire avec modération ) .

 028

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 15:48

pour 6 personnes :

 

8 oeufs , 1 carotte , 1 courgette, 2 carrée de SAINT MORET aux fines herbes , 4 tomates séchée , 1 c à c de sarriette, sel et poivre .

 

PREPARATION :

Casser les oeufs dans un saladier, bien les mélanger ajouter les tomates séchée, couper en petites lanières  ensuite  mettre cette préparation dans une plaque à génoise rectangulaire . Allumer le four th 180°c et mettre l omelette, faites cuire pendant 15 min. A la sortie du four roulée l omelette dans un film plastique et mèttre au frais pendant 10 min. Laver et éplucher la carotte et courgette à la mandoline, faites chauffer de l eau dans deux CROISIERE THIERRY ET CHRISTIANE 2010 727casseroles et y mettre les légumes .Faites cuire pendant 5 min . Après ce temps les laisser refroidir. Dérouler l omelette sans la casser et tartiner de fromage aux herbes , la sarriette , sel et poivre . Ajouter les légumes bien à plat et refermer l omelette toujours sans la casser, mettre au frais  pendant 1 heure ou plus. Au moment de servir découper en tranches accompagner de tomates  et de pesto . Bon appétit !

pour accompagner : un chardonnay blanc bien frais ( boire avec modération)

 

je remercie CLOTILDE pour sa recette que j ai quelque peu modifier (croisière) .

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 19:34

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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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