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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 13:05

pour 10 verrines ::

 

                                2 bouquets de fanes de radis , 3 pommes de terre , 1 litre d'eau , 1 kub or de maggi , sel , piment d espelette , 1 brique de crème fraîche à 30% , 1 chèvre frais, quelques tiges de ciboulette .

 

Préparation ::

 

                      Laver les fanes de radis ne garder que les plus belle . Laver les pommes de terre et les couper en morceaux . Dans une casserole mettre de l eau , et ajouter les fanes et pommes de terre et le kub or  laisser cuire pendant 15 min . Pendant ce temps dans une petite casserole mettre un peu de crème fraîche, et le chèvre frais couper laisser fondre le chèvre sur feu doux . Dans un saladier monter le reste de crème en chantilly , et ajouter la crème au chèvre froide003-copie-8 continuer de battre . Réserver au frais . Lorsque le velouté et tiède le mixer au mixeur plongeant , et le passer au tamis . Prendre des verrines verser un peu de velouté et avec une poche à douille cannelée , déposer un peu de chantilly au chèvre . Saupoudrer de piment d espelette , et accompagner de tiges de ciboulette . Idéal pour un aperitif dînatoire c est léger et frais . Bonne dégustation !

 

pour accompagner :: un cote du rhone blanc bien frais ( boire avec modération) .

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans entrées
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Séverine 19/05/2011 22:31


Elle est bien jolie cette verrine colorée!
Bizzzzzzzz


auxdelicesdusud.over-blog.fr 20/05/2011 09:32



bonjour : merci elle à surpris mes invitées , mais ils ont vite changer d avis une fois gouter . Cette soupe et très agréable , je la fais assez souvent avec des aromes différent . A plus
bisous!!



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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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