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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 06:18

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           Collioure vue de notre chambre d hôtel .          

 

Pour 6 tartelettes .

 

Ingrédients .

                          1 rouleau de pâte feuilletée , 2 aubergines , 3 c à s de pesto maison , 4 boules de mozzarella , 6 tomates , 6 tomates cerise ,  quelques feuilles de basilic ,huile d olive , thym ,  sel et poivre du moulin .

 

Préparation .

                          Préchauffez le four th 7 ( 200°c ) .

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches un peu épaisses . Posez-les sur une plaque recouverte d une feuille de cuisson .

Avec la pointe d un couteau faire de stries sur les aubergines , puis badigeonnez-les d huile d olive ,salé , poivré et saupoudrez de thym frais .

Mettre au four et laissez cuire 10 min .

Pendant ce temps , étalez la pâte sur le plan de travail ,découpez six disques de 12 cm de diamètre . Posez-les sur une plaque recouverte d une feuille de cuisson . Piquez-les avec une fourchette . Etalez dessus le pesto au pinceau .

Coupez 2 boules de mozzarella en tranches , puis déposez-les sur le pesto .

Sortir les tranches d aubergines du four , déposez-les sur la mozzarella , avec une tomate cerise salez et poivrez si besoin .

Baissez le four th 6 ( 180°c ) .

Enfournez les tartelettes , faites cuire 20 min . Servir dès la sortie du four , accompagner d une salade de tomates mozzarella avec un filet de pesto et basilic . Idéal pour le repas du soir .

 

Pour accompagner , un côte du rhône rosé (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

 

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans légumes
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commentaires

élisabeth veyrunes 04/06/2013 21:36

Hummmm, voilà qui m'intéresse : vivement la saison des aubergines !!!
Merci pour cet avant-goût d'été .

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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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