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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 09:13

011-copie-4

 

Pour 4 personnes //

       

Ingrédients //

                      1 poulet de 1 kg 500 , coupé en morceaux , 2 aubergines , 3 oignons , 3 gousses d ail , 10  5 cl de vinaigre de cidre , 2 c à s d huile d olive , 60 gr d olives vertes , 60 d olives noires dénoyautées , sel , poivre .

 

Préparation //

                           Dans une cocotte faire chauffer , 2 c à s d huile d olive . Faites- y dorer les morceaux de poulet pendant 10 min , salés et poivrés . Retirez-les et remplacez-les par les oignons couper fin , ainsi que l ail hachés . Laissez-les revenir pendant 5 min sur feu doux . Couper les aubergines en cubes et les ajouter dans la cocotte , laisser dorer pendant 10 min en remuant très souvent . Replacez-les morceaux de poulet dans la cocotte . Versez le vinaigre et 10 cl d eau . Couvrez , et laissez cuire 30 min à feu doux et à couvert . Après ce temps ajouter les olives dans la cocotte . Poursuivre la cuisson encore 15 min . Accompagner ce plat d un riz nature , ou des pommes de terre cuite à l eau . Bonne dégustation !

 

pour accompagner //  un coteau d aix rouge ( boire avec modération ).

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans viandes
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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