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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 14:10

CROISIERE THIERRY ET CHRISTIANE 2010 025

 

 

Portofino commune de la province de Gênes .CROISIERE THIERRY ET CHRISTIANE 2010 664

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                          Taormina sur la cote Sicilienne .

003-copie-9

 

Pour 6 personnes //

 

Ingrédients //

                       300 gr de farine, 3 oeufs , sel , poivre , 1 c à s de basilic sec bio , 1 c à s d huile d olive , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 1 boite de tomates en purée , 1 oignon , 2 gousses d ail , thym frais .

 

Préparation //

                        Dans un saladier mettre la farine , faire un puits au centre cassez les oeufs un par un . Puis mélanger avec la farine ajouter le basilic , sel et poivre . Terminer en pétrissant avec les mains , former une boule l envelopper dans un film plastique . Placer 30 min au frais . Après ce temps découper des morceaux de pâtes , les passer à la machine à pâte sur la position la plus large et terminer par la plus fine . Après chaques opération fariné les morceaux de pâtes avec un tamis . Puis les découper a votre convenance , les faire sécher au soleil pendant 15 /20 min sur un étendoir à linge . Pendant ce temps , faire la sauce . Laver et éplucher les poivrons , ainsi  que l oignon et l ail . Dans une sauteuse faire chauffer l huile d olive , faire revenir les poivrons , oignon et l ail ajouter la boite de sauce tomates . Laisser mijoter 15 min mettre le thym et continuer la cuisson encore 15 min à feu doux . Réserver au chaud . Mettre de l eau dans une grande casserole avec 2 c à s d huile d olive , mettre les pâtes dans l eau et laisser cuire 10 min .(elles doivent restées al dente c est meilleur ) . Servir les pâtes avec la sauce, accompagner de parmesan .

 

Pour accompagner //  un coteaux Varois rosé à 9 °c ( boire avec modération) .

 

        

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans plats
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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