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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 08:39

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pour 4 personnes //

 

Ingrédients //

                        250 gr de polenta , 1 litre d eau , sel , poivre , 3 pétales de tomates confite , 4 pavés de saumon frais , 1 boule de mozzarella , un reste de ratatouille , 1 poignée de salade mesclun , basilic .

 

Préparation //

                        Dans une casserole faire chauffer de l eau , une fois chaude verser en pluie la polenta remuer . Baisser le feu et laisser cuire 20 min sans cesser de remuer , couper les pétales de tomates en lanières , puis les ajouter dans la polenta . Saler et poivre au goût de chacun . Verser cette préparation sur un plateau d une épaisseur de 1 cm . Déposer un film plastique sur la polenta , et laisser refroidir . Faire chauffer une poêle , déposer les pavés de saumon dans la poêle chaude coté peau . Laisser cuire 3 min les maintenir au chaud , sous un papier alu . Faire chauffer le reste de ratatouille . Découper la polenta avec un emporte pièce rond , faire revenir dans une poêle dans un peu d huile . Découper le saumon avec l emporte pièce , déposer dans une assiette . La polenta , la ratatouille , saumon une tranche de mozzarella puis terminer par la polenta et un brin de basilic  . Servir aussitôt accompagner de la salade . Vous pouvez le passer 1 min au micro ondes . Cette recette était une réussite ,penser a faire cette recette pour les enfants ils apprécieront le poisson et légumes . Bonne dégustation !!

 

Pour accompagner //  un Condrieu blanc à 11°c (boire avec modération).

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans plats
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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