Pour 6 personnes //
Ingrédients //
200 gr de crème fraîche , 120 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'oeufs , 12 cl de lait entier , 1gousse de vanille , 1 pomme verte Granny smith .
Préparation //
Faire chauffer la crème et le lait ,incorporer la vanille gratter puis laisser infuser 30 min . Ne faites surtout pas bouillir . Dans un saladier battre les jaunes et 120 gr de sucre en poudre , jusqu à ce que le mélange blanchisse . Incorporer Un peu de lait chaud , délayer et transvaser dans la casserole . Faites épaissir la crème à feu doux au bain-marie sans cesser de remuer . Retirer du feu dès que la crème nappe la cuillère . Laisser refroidir complètement et réserver au frais 1 heure . Laver et couper la pomme en petits cubes . Réserver au frais . Après le temps de pause , verser la préparation dans une sorbetière . Ajouter les cubes de pomme et turbiner pendant 40 min . Mettre dans une boite en plastique et déposer au congélateur jusqu au moment de servir . Cette glace était fabuleuse ,la douceur de la vanille et l acidité de la pomme , une réussite . Bonne dégustation !!
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