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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 14:10

008-copie-1495

 

Ingrédients //

                      200gr de grattons de canard , 750 gr de farine , 2 sachets de levure de boulanger , 1 branche de romarin , 2 branches de sarriette , 9 c à s d huile d olive , 2 c à c de sel .

 

Préparation //

                          Mélangez la levure dans 3 c à s d eau chaude . Puis  versez sur la farine  . Ajoutez 6 c à s d huile d olive et le sel commencez à pétrir en ajoutant de l eau chaude progressivement , jusqu à l obtention d une pâte qui ne colle pas . Incorporez les grattons et les herbes haché au couteau . Pétrir encore un peu , formez une boule ,couvrez -la d un linge et laissez-la gonfler 1h30 dans une pièce chaude . Au bout de ce temps , pétrir encore la pâte pour lui donner la forme voulue . Sur une plaque mettre un tapis de cuisson , étaler la pâte sur la totalité de la plaque . Couvrir d un linge et laisser gonfler 1 heure . Après ce temps ,entaillez la fougasse de six boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu elles restent écartées . Chauffez le four th 200°c . Déposez dans le four un bol d eau . Badigeonnez la fougasse d huile d olive au pinceau . Enfournez pour 20 min environ . A la sortie du four mettre sur une grille , laisser refroidir . Servir tiède ou froid . Bonne dégustation !!

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans pains -viennoiseries
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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