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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 13:48

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 Pour 4 pots // c est juste un essai je verrai le résultat cet hiver dans une salade de fruits .

 

Ingrédients // 2 melons mure , 1 litre d eau , 350 gr de sucre en poudre , 2 étoiles de badiane , 1/2 verre de vinaigre blanc .

 

Préparation //

                        La veille retirer les pépins et filaments , peler  et couper en cubes la chair des melons . Dans un saladier mettre les cubes  , puis verser de l eau jusqu à hauteur ajouter le vinaigre blanc mélanger . Mettre au frais toute la nuit . Le lendemain égoutter et rincer les morceaux de melons . Réserver . Dans une casserole verser le litre d eau , avec le sucre et la badiane . Faire bouillir pendant 10 min . Laisser infuser 15 min . Laver au lave vaisselle les bocaux sur le cycle très chaud . Mettre les morceaux de melons dans les bocaux , verser le sirop à 1 cm du bord , fermer . Dans une grande cocotte mettre une serviette au fond , pour éviter que les bocaux ne casse . Déposer les bocaux remplir la  cocotte  d eau , faire stériliser à couvert pendant 30 min à 90°c . Laisser refroidir dans l eau ,essuyer les pots et mettre des étiquettes . Placer dans un endroit frais ,on verra le résultat cet hiver à refaire ou pas !

                         

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans conserves
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papyserge 21/05/2014 15:55

bonjour
je suis intéressé par cette recette de melon en bocaux
la note est de juillet 2012 , je pense que tu as goûte ta recette
c'est réussi ? ( pendant 30 min à 90°c ) c'est pas un peu long comme temps de stérilisation
merci de me répondre
bonne journée @+

papyserge 21/05/2014 16:56

bonjour et merci pour ce commentaire ,oui j'ai goûter la recette ils son bon idéal pour les salades de fruits l'hiver . Et le temps de stérilisation et bien puisque les melons sont restez entier .Mais je pense que des melons plus mûres , il faut baissez le temps . 30 min c'est le minimum pour des conserves , bonne journée a vous !

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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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