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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 10:19

pour 2 bocaux de 1/2 litre ::

 

750 gr de champignons de paris frais , 2 gousses d ail , poivre du moulin , 6 branches de thym frais , 4 feuilles de laurier , 1 filet de vinaigre blanc , huile d olive , fleur de sel , 4 tomates séchée .

 

Préparation ::

 

Dans une casserole faire chauffer de l eau , avec une pincée de sel et un filet de vinaigre blanc  . Couper les pieds pour enlever les bouts terreux , et laver les champignons laisser tremper quelques min . Ensuite mettre les champignons dans l eau chaude . Laisser cuire 45 secondes pas plus . Éteindre le feu et laisser reposer 5 min , ensuite les égoutter dans une passoire . Sur un plat déposer un torchon y verser les champignons, et recouvrir d un autre torchon et laisser 1 heure . Pendant ce temps préparer la marinade . Dans un bocal stérilisé mettre les 2 gousses d ail écraser , 3 branches de thym , 2 tomates séchée010-copie-3 , 2 feuilles de laurier , la fleur de sel , et le poivre . Mettre les champignons au 3/4 , et ajouter l huile d olive refermer et laisser mariner dans un endroit frais pendant 4 semaines avant de consommer . Bonne égustation!!

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Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr - dans conserves
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  • : Aux délices du sud .
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