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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 14:32
Aubergines farcies au brocciu .
Aubergines farcies au brocciu .
Aubergines farcies au brocciu .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       4 belles aubergines , 250 gr de brocciu , 2 œufs , 1 gousse d'ail , 1 c à c de thym , 2 c à s de chapelure , parmesan ,quelques feuilles de basilic ,  huile d'olive , sel , poivre .

 

Préparation :

                           Allumez le four th 190°C :

Lavez les aubergines , coupez-les en deux dans le sens de la longueur . Les déposez sur une plaque , recouverte de papier cuisson .Faites des tries avec la pointe d'un couteau dans la chair des aubergines . Versez un peu d'huile d'olive et saupoudrer de thym . Enfournez pour 30 min .

A la sortie du four ,enlevez la chair des aubergines avec une grosse cuillère sans abimer la peau  .  Mettre la chair dans une passoire et laissez égouttez 2 heures .

Après ce temps , hachez la chair au couteau , avec la gousse d'ail . La mettre ensuite dans un saladier . Ajoutez les œufs , la chapelure et le brocciu . Mélangez délicatement , salez et poivrez ajoutez un peu de thym .

Remplir les coques des aubergines ,avec cette farce . Saupoudrer le dessus de parmesan , mettre les aubergines dans un plat à gratin huilé . Enfournez pour 20 min th  175°C .

A la sortie du four , laissez tiédir déposez sur les aubergines 1 feuille de basilic . Servir accompagner d'une salade de tomates .

 

  Pour accompagner  :   Corbières rouge servi entre 13/14°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans légumes
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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