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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 05:11
Omelette aux fanes de betteraves rouges et chorizo .
Omelette aux fanes de betteraves rouges et chorizo .
Omelette aux fanes de betteraves rouges et chorizo .

  Pour 4 personnes :

 

Ingrédients  :

                          8 œufs , 2 bouquets de fanes de betteraves Du jardin , 8 tranches de chorizo en chiffonade , 1/2 oignon blanc ,2 c à s d'huile d'olive ,  sel , poivre du moulin .

 

Préparation :

                        Lavez et séchez les fanes de betterave , dans une poêle versez 2 c à s d'huile d'olive.  Y mettre les fanes , laissez cuire 3/5 min  tout en remuant . Ajoutez la chiffonade de chorizo , continuez la cuisson 2 min .

Dans un saladier battre les œufs en omelette avec 2 c à s d'eau . Puis versez sur les fanes , mélangez délicatement avec une fourchette en soulevant et en répartissant les fanes et chorizo .

Laissez cuire 5 min ou plus  selon vos goûts . Faites glisser l'omelette sur une assiette , coupez l'oignon en rondelles fines et les déposez sur l'omelette .

Salez et poivrez . Se déguste tiède ou froide avec des tranches de pain grillé  .

 

Pour accompagner ;    Chardonnay blanc servi entre 8/10°C  ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans plats
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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