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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 07:10
Hamburger méditerranéen à la daurade sauvage .
Hamburger méditerranéen à la daurade sauvage .
Hamburger méditerranéen à la daurade sauvage .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                          4 pains à hamburger chez le boulanger , 4 daurades sauvage de 25 cm , 2 aubergines , 1 poivron rouge , vert et jaune , 2 tomates , 2 courgettes , 1 oignon rouge , 8 feuilles de salade , 100 gr de féta  , quelques caprons  ,huile d'olive ,  sel , poivre du moulin ,vinaigrette maison .

 

Préparation :

                        Allumez le four th 190°C :

Lavez et coupez en rondelles et lanières , les courgettes , aubergines et poivrons . Sur deux  plaques déposez une feuille de cuisson ,puis disposez les légumes . Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive  . Mettre au four et laissez dorer en retournant les légumes plusieurs fois .Après cuisson les maintenir au chaud , dans le four à basse température .

Videz les daurades et grattez-les pour enlevez les écailles . Enlevez les filets avec un couteau bien aiguiser .

Dans une poêle, faites chauffez un peu d'huile d'olive . Y déposez les filets côté peau et laissez cuire 3/5 min , selon vos goûts sans les retournez .

Faites chauffez une grande poêle , sur feu vif sans huile  . Déposez les pains à hamburger , et faites dorer sur les parties intérieures . Arrosez le pain de vinaigrette , déposez deux  feuilles de salade , quelques rondelles de courgettes  , aubergines , poivrons , 2 ou 3 tranches de tomates , des rondelles d'oignon , quelques dès de féta , 2 filets de daurade , salez et poivrez et terminez par 2 caprons coupez en deux .

Refermez l'hamburger ,  dégustez sans attendre .

 

Pour accompagner :    Chablis servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans plats
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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