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10 juin 2017 6 10 /06 /juin /2017 07:55
Confiture d'abricots à la vanille .
Confiture d'abricots à la vanille .
Confiture d'abricots à la vanille .

Pour 9 pots :

 
Ingrédients :
                      3 kg d'abricots bien mûres , 2 kilos de sucre en poudre , 2 bâtons de vanille .
 
Préparation :
                           Lavez soigneusement les abricots , puis faites-les égoutter et coupez-les en deux . Dénoyautez-les et coupez les moitiés en deux . Pesez les abricots . Puis les mettre dans une bassine à confitures , avec le sucre en poudre et la vanille . Mélangez délicatement avec une cuillère en bois , couvrir d'un grand torchon laissez macérer toute la nuit .
Le lendemain , posez votre bassine à confitures sur le feu et portez à ébullition en remuant sans cesse . Laissez cuire 20 min , écumez la mousse qui se forme dessus . Baissez le feu et continuez la cuisson , pendant 20 min , écumez et remuez très régulièrement . Votre confiture doit  légèrement  épaissir .
A la fin de la cuisson , mélangez une dernière fois , puis remplissez des pots  ,  bien les fermez et retournez-les . Laissez refroidir jusqu'au lendemain .
Se conserve dans un endroit frais , à l'abris  de la lumière . 
A déguster sur d'épaisses tranches de pain de campagne généreusement beurrées .
 
 
 
 

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans confitures
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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