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19 mai 2017 5 19 /05 /mai /2017 16:05
Cheese-cake au citron ,framboises .
Cheese-cake au citron ,framboises .
Cheese-cake au citron ,framboises .

Pour 12 copines :

 

Ingrédients :

                       1paquet galette au beurre sans sucre 125 gr , 90 gr de spéculoos sans sucre ( La marque Karéléa rayon bio ) , 60 gr de beurre , 1 citron vert , 1 citron jaune le jus et le zeste , 6 petits suisses , 500 gr de fromage blanc à 20% , 5 œufs , 20 gr de farine tamisée ,  80 gr de sucre en poudre , ( ou plus selon vos goûts ) , 500 gr de framboises fraiches , 15 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de mascarpone , noisettes grillées hachées , sucre glace .

 

Préparation :

                       Allumez le four th 160°C :

Mixez les biscuits , faites fondre le beurre puis l'ajoutez au biscuits . Mélangez . Prendre un moule à charnière tapissez le fond de papier sulfurisé . Garnir le fond du moule , de la pâte aux biscuits , bien tassez avec le dos d'une cuillère . Mettre au frais le temps de préparez la garniture .

Râpez les citrons ,les pressez . Dans un saladier , mettre le fromage blanc  , les petits suisses ,les œufs , le sucre , la farine , les zestes et  jus de citron . Mélangez pendant 5 min avec un fouet . Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène .

Versez cette préparation dans le moule sur les biscuits écrasés , mettre au four et laissez cuire pendant 1heure . A la sortie du four laissez refroidir , puis mettre au frais jusqu'au lendemain .

Démoulez délicatement  le cheese-cake sur un plat de service .Lavez rapidement les framboises , les disposez sur le cheese-cake .

Dans un saladier , versez la crème et le mascarpone battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme . Puis la mettre dans une poche à douille , décorer le cheese-cake . Faites grillée les noisettes hachée dans une poêle à sec , puis laissez refroidir et saupoudrez-les sur les framboises .Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

 

Pour accompagner :   Crémant de bourgogne rosé servi entre 7/9°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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commentaires

AMOUROUX Marie 22/05/2017 22:13

Bonsoir Christiane,
Merci pour ce délicieux cheese cake, aussi beau que bon, superbe, délectable !!
Merci pour nous concocter chaque fois de délicieux gateaux ; Merci pour ton travail et ta créativité !
bisous, Marie

aux délices du sud . 23/05/2017 08:17

merci ma belle , c'est toujours un plaisir , de vous régalez de mes gâteaux . Bisous à vendredi pour un autre gouter entre copines !!!

Chris 20/05/2017 18:32

Superbe

aux délices du sud . 23/05/2017 08:18

Merci pour se commentaire , a très bientôt !

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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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