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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 12:50
Cake aux fruits confits ,  des frères ROUX .
Cake aux fruits confits ,  des frères ROUX .
Cake aux fruits confits ,  des frères ROUX .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                      125 gr de beurre , 100 gr de sucre , 1 jaune d'œuf, 1oeuf entier , 2 c à s de raisins au rhum , 125 gr de fruits confits , cerises , zestes d'oranges et citrons confits maison , kumquats confits maison , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure chimique , 2 c à s de rhum , 1 c à s de confiture d'abricot , quelques amandes effilées .

 

Préparation :

 Dans un saladier , travaillez au fouet le beurre avec le sucre jusqu'à une consistance d'une pommade . Incorporez l'œuf entier et le jaune , mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène .

Ajoutez les fruits confits et raisins  , mélangez avec une spatule . Mélangez la levure à la farine , tamiser . Incorporez ,à la spatule au mélange précédent . Mettre le saladier 30 min au frais .

Préchauffez Le four th 240 °C :

  Beurrer un moule à cake . Versez la pâte ,égaliser la surface .

Enfournez à 240°C pendant 7 min , puis réduire la température à 180°C et laissez cuire pendant 33 min .

Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau , elle doit être sèche lors du retrait .

Dès la sortie du four , l'arrosez de rhum et ne le démouler qu'après 15 min . Le placez sur une grille . Napper le dessus au pinceau avec la confiture d'abricot légèrement chauffer , disposez quelques cerises confites et amandes effilées  grillées .

A déguster entre copines avec un thé !

Source :  

  La pâtisserie des frères ROUX , merci à Fred et Caro pour ce merveilleux livre .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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