Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 08:41
Blanquette de poissons , crevettes et trompettes de la mort  .
Blanquette de poissons , crevettes et trompettes de la mort  .
Blanquette de poissons , crevettes et trompettes de la mort  .

Pour 6 personnes :

 

 

Ingrédients :  1filet de saumon de 700 gr ,1 filet de lieu noir 800 gr , 300 gr de crevettes , 15 trompettes de la mort séchées , 1/2 litre de fumet de poisson maison , 1/2 verre de vin blanc , 1 oignon rose de Roscof , 1 blanc de poireau , 4 carottes bio , 500 gr de pommes de terre (Vitellotte et Amandine ) , 1 feuille de laurier , 10 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive , sel poivre , 1 c à s de farine  .  

 

Préparation :

                        Lavez épluchez et coupez les légumes en rondelles, décortiquez les crevettes et coupez les filets  en cubes .

Dans une cocotte , faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive y faire revenir l'oignon et les légumes . Laissez cuire 10 min en remuant souvent . Ensuite saupoudrer de farine , mélangez .Versez le fumet de poisson et vin blanc , mélangez . Réhydratez les champignons dans l'eau chaude . Déposez la feuille de laurier avec les champignons et leur eau  . Salez et poivrez

Fermez et laissez cuire 30 min à feu doux . Après ce temps mettre les cubes de poissons et les crevettes dans la cocotte , continuez la cuisson encore 15 min toujours à feu doux .

Epluchez les pommes de terre ,coupez-les en rondelles faites les cuire dans deux casseroles pendant 10 min .

A la fin de la cuisson , ajoutez la crème fraiche mélangez délicatement . Rectifiez l'assaisonnement si besoin ,  servir bien chaud .

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :  Un Pouilly fumé servi entre 11/13°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

Partager cet article

Repost 0
Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans poissons
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • Aux délices du sud .
  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens