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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 08:23
Cupcakes au chocolat et fraise pour diabétiques :
Cupcakes au chocolat et fraise pour diabétiques :
Cupcakes au chocolat et fraise pour diabétiques :

Pour 6 cupcakes :

 

Ingrédients :   28 gr  farine de blé t 55 , 10 gr de farine de coco , 16 gr de farine de lupin  ( en vente dans les magasins bio ) .

1 c à c d'arôme naturel de  fraise , 1/2 c à c de colorant naturel alimentaire rouge , 1 c à c de fraises séchées , 2 oeufs, 3 gr de levure chimique , 1 carré de chocolat noir  ( ligne gourmande  de Poulain ) 16 gr de tagatesse ( sucre de lait ) , 10 gr de xylitol ( extrait de l'écorce  de bouleau ,  en vente sur internet ) ,6 fraises confites , 6 feuilles de menthe . 20 cl de crème liquide à 30% , 10 gr de tagatesse ,10 gr de xylitol .

 

Préparation :

                             Préchauffez le four à 170°C :

                           Préparez la composition farineuse et mélangez-la avec la levure chimique . Dans un saladier cassez les oeufs , ajoutez le tagatesse et le xylitol battre avec un fouet électrique   jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume , puis incorporez en soulevant délicatement les farines avec une maryse . Incorporez le chocolat rapez mélangez .  Votre mélange doit être homogéne .

Remplissez au 3/4 des moules à muffins et enfournez-les pour 15 min . Après ce temps de cuisson , sortez-les et laissez-les refroidir .

Préparez la chantilly ,:

Dans un saladier , versez la crème liquide , le tagatesse , le xylitol l'arôme de fraise ,  le colorant et les fraises séchées  . Montez votre chantilly avec un fouet électrique , jusquà une texture ferme .

Une fois les cupcakes refroidis , remplissez une poche à douille cannelée .  Déposez la chantilly sur les cupcakes , en faisant des cercles de plus en plus petits pour obtenir une pointe en haut . Déposez au centre une fraise confite et une feuille de menthe . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

 

 

  Source :

La pâtisserie pour diabétique c'est perrmis !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

                      

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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