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9 août 2016 2 09 /08 /août /2016 06:06
Tomates à la provençale
Tomates à la provençale
Tomates à la provençale

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                        10 tomates roma, ,   , 1 branche  de thym frais , 2 branches de persil , 1 branche de basilic et quelques feuilles pour la déco , 1 tête d'ail ,  1 c à s dhuile d'olive , copeaux de parmesan , sel ,  poivre du moulin .

 

Préparation :

                         Lavez et coupez les tomates en deux . Dans une grande sauteuse , faites chauffez l'huile d'olive , avec les gousses d'ail avec la peau . Puis déposez les tomates , laissez cuire sur feu vif pendant 5/8 min baissez le feu feu . Continuer la cuisson pendant 10 min , retourner les tomates et faites la même chose .ajoutez un peu d'eau pour réaliser un jus  Salez et poivrez .

Hachez les herbes  au couteau . Eteindre le feu , saupoudrer les tomates du hachis d'herbes . Laissez reposer ,

Au moment de servir , déposez dans des assiettes creuses . Au centre les tomates , avec les gousses d'ail , un peu de jus , les copeaux de parmesan ,les feuilles de basilic  donner un tour de moulin à poivre .

Se déguste tiéde ou froide , avec un poisson ou viande à la plancha .

 

Pour accompagner :   Un Bandol rosé servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans légumes
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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