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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 05:27
Mille-feuille d'aubergines
Mille-feuille d'aubergines
Mille-feuille d'aubergines

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                        3 belles aubergines ronnde , 6 tomates roma , 1 poivron vert , quelques feuilles de basilic , 1 boite de feta , 4 tiges de thym frais ,12 tiges de ciboulette , huile  d'olive, sel , poivre du moulin , 250 gr coulis de tomates  maison .

 

Préparation :

                        Lavez et coupez les aubergines en tranches , faites les blanchir dans le cuit vapeur 5/8 min . Puis les déposez sur un papier absorbant .

Faites chauffez un grill en fonte ,versez  dans un ramequin 4 c à s d"huile d"olive,  prendre un pinceau et badigeonnez le grill ainsi que les tranches d'aubergines .

Faites  cuire sur le grill ,salez et poivrez puis les déposez au fur et à mesure  sur une assiette recouverte de papier absorbant  .

Lavez les tomates et le poivron vert . Coupez les tomates en rondelles et le poivron en lanières .

Faites cuire les légumes sur le grill , salez et poivrez  .

Sur des  assiettes , montez vos mille-feuilles . Posez une tranche d'aubergine , 3 rondelles de tomates 3 cubes de feta et 3 feuilles de basilic un tour de moulin à poivre . Posez une autre tranche d'aubergine 3 rondelles de tomates ,  1 lanière de poivron et feta , 1 tour de moulin à poivre et 1 tige de thym frais .

Accompagner du coulis de tomates au courgettes ,  feta et ciboulette .

Réservez au frais ,  les sortir 10 min avant la dégustation . Accompagner de grillades à la plancha .

 

Pour accompagner :      Un costière de Nimes rosé servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans légumes
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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