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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 19:28
                 Cannelés:
                 Cannelés:
                 Cannelés:

Pour 14 cannelés :

 

Ingrédients ;

                      150 gr de cassonade , 90 gr de farine , 50 gr de beurre , 50 cl de lait entier , 2 oeufs entiers + 1jaune , 2 gousses de vanille , 1 c à s de rhum blanc à la vanille , 1 pincée de sel .

Pour les moules :

                             50 gr de beurre , 30 gr de sucre en poudre .

 

Préparation ;

                              Dans une casserole , portez à ébullition le lait , le beurre , la cassonade et les gousses de vanille coupées en deusx dans le sens de la longueur .Ôtez du feu et laissez refroidir ,puis retirez les gousses de vanille .

Préchauffez le four à 195°C ;

Versez le lait dans un saladier , ajoutez la farine tamisée , le sel le rhum puis les oeufs . Mélangez soigneusement avec un fouet pour éviter les grumeaux . Tamisez la pâte si besoin .

Beurrez généreusement les moules à cannelés et les saupoudré de sucre en poudre . Laissez-les reposez 2 min au congélateur et renouvelez une fois l'opération .

Lorsque les moules sont prêts , répartissez la pâte et enfournez pour 15 min , puis baissez le four à 160°C et prolongez la cuisson pendant 50 min .

Sortez les cannelés du four et démoulez -les rapidement lorsqu'ils sont chaud . Tapez les moules fortement sur le plan de travail , sinon décoller les parois avec la pointe d'un couteau .Laissez-les refroidir sur une grille.  Au moment de la dégustation les passez 5 min au four  .

 

Pour accompagner ;   Crémant de Bordeaux blanc effervescent servi entre 5/7°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

                  

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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