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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 11:04
Biscuits roses de Reims .
Biscuits roses de Reims .
Biscuits roses de Reims .

 

Source :  Une recette de Christophe Michalak  ( les meilleurs desserts de France ) .

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                      140 gr de sucre semoule , 100 grdesucre glace , 125 gr de farine , 3 oeufs à température ambiante , 50gr de sucre pour chouquettes , 1/2 pincée de fleur de sel , 1/4 de cuillère à thé  de colorant en poudre rose framboise .

 

Préparation :

                       Séparez les blancs des jaunes , dans un saladier mettre les blancs . Montez les blancs et les serrez fermement avec le sucre en poudre , la fleur de sel , et le colorant .

A l'aide d'une maryse , incorporez les jaunes , puis la farine tamisée ,en soulevant  délicatement  les blancs .

Remplir une poche à douille de cette pâte et remplissez des moules  à éclairs en silicone huilés . Saupoudrez-les  de sucre à chouquettes , puis d'un voile de sucre glace . Attendre 5 min puis remettre un voile de sucre glace .

Préchauffez le four th 175°C :

Enfournez et laissez cuire 12 min , surveillez la fin de la cuisson . Attendre 5 min avant de démouler les biscuits de Reims .

Bonne préparation et dégustation à tous !

 

Pour accompagner :    un Champagne rosé servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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