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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 08:02
Pana cotta aux fruits d'automne et vin rouge .
Pana cotta aux fruits d'automne et vin rouge .
Pana cotta aux fruits d'automne et vin rouge .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                          80 cl de crème liquide entiére  , 60 gr de sucre en poudre , 7 feuilles de gélatine , 1 gousse de vanille , 50 cl de Banyuls rouge  , 1 c à s de miel des Cévennes , 4 figues du jardin , 1 grappe de raisin , quelques framboises du jardin , 1 grenade .

 

Préparation :

                         Versez le Banyuls dans une casserole , avec le miel . Laissez frémir sur feu doux ,jusqu'à obtenir un mélange légèrement sirupeux .Laissez refroidir .

Faites trempez les feuilles de gélatines dans l'eau froide , afin de les ramollir .

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur ,et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau . Mettez-les dans une casserole avec la crème et le sucre en poudre  .

Portez à ébullition , coupez le feu et incorporez la gélatine bien éssorrée ,en fouéttant .

Versez la crème dans des ramequins . Laissez prendre au frais , pendant 4 heures minimun .

Au moment de servir ,démoulez  sur des assiettes les panna cotta nappez du coulis de vin rouge . Puis disposez les fruits dessus et autour . Un dessert idéal après  un repas copieux

Bonne préparation et dégustation à tous !

 

Pour accompagner :   un Banyuls rouge servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans desserts
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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