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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 14:46
             Pain blanc traditionnel .
             Pain blanc traditionnel .
             Pain blanc traditionnel .

 

Pour 2 gros pains  :

 

Ingrédients :

                          1kg de farine de blé , 3 sachets de levure de boulanger ALSA, 60 cl d'eau tiéde , 1 c à c de sucre en poudre , 2 c à c de sel fin .

 

Préparation :

                           Versez la levure de boulanger et le sucre  dans un bol , versez dessus 10 cl d'eau tiéde . Mélangez et laissez reposez 8/10 min  , à couvert .

Dans un grand saladier ,versez la farine , le sel  mélangez . Faites un puits au centre de la farine , ajoutez la levure et l'eau tiéde .

Mélangez avec les mains ( propre et sans les bagues ) , vous devez obtenir un pâte un peu collante . Elle doit se détachez des bords du saladier ,

Former une boule lorsque vous avez fini de la pétrir ( environ 10 min ) . Fariner la pâte et le saladier ,déposez la pâte dans le saladier couvrir d'un torchon épais .

Laissez gonfler 2 heures ( j'ai mis le saladier au soleil , et au bout d'une heure la pâte avait bien gonfler ) .

Après ce temps de pause , retravailler la pâte sur le plan de travail fariné, juste un peu pour dégazer  . Diviser la pâte en 2 pâtons de 500 gr chacun .

Façonner vos pains , puis les déposez sur deux plaques recouverte d'une feuille de cuisson .

Avec un couteau pointu faire des entailles sur le pain , couvrir et laissez gonfler 30 min .

Allumer le four à 200°C :

Déposez dans votre four une coupelle d'eau chaude .

Enfounez et laissez cuire 20 min , surveillez la fin de la cuisson votre pain doit êre dorer . A la sortie du four déposez-les sur une grille ,et laissez refroidir .

Se conserve 3/4 jours dans un torchon . Et se congèle très bien !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans pains -viennoiseries
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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