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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 15:14
                  Pesto rosso aux tomates confites  .
                  Pesto rosso aux tomates confites  .
                  Pesto rosso aux tomates confites  .

Pour 500 gr de pesto rosso :

 

Ingrédients :

                       300 gr de tomates confites à l'huiles d'olive , 2 tomates ferme et sans jus du jardin ( sinon des tomates bio ) , 50 gr d'amandes sans la peau , 50 gr de parmesan fraîchement râpé , 2 gousses d'ail , 10 feuilles de basilic frais du jardin  , sel , huile d'olive .

 

Préparation :

Lavez les tomates , coupez-les en quartiers . Lavez les feuilles de basilic , les séchées dans une feuille de papier absorbant .

Dans le bol du robot , mettre , les tomates confites , les quartiers de tomates , les amandes grillées à sec  , le parmesan râpé ,les 2 gousses d'ail et les feuilles de basilic . Mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse ,ajoutez un peu d'huile d'olive pour détendre .

Continuez de mixez tout en versant un peu d'huile . Vous devez obtenir une préparation sans trop de morceaux .

Mettre dans un saladier ,ajoutez encore un peu d'huile si la pâte vous parait trop épaisse . Salé .Mettre ce pesto rosso dans une boite hermétique . Se conserve 3/4 jours au frais ,je pense que je vais le mettre dans des petits bocaux et stérilisez . Idéal pour les pâtes , pizzas , tartines et pour l'apéro  . Bonne préparation et dégustationà tous !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans sauce
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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