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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 14:38
Makis de Ratte du Touquet au wasabi .
Makis de Ratte du Touquet au wasabi .
Makis de Ratte du Touquet au wasabi .

Pour 24 makis :

 

Ingrédients :

24 petites pommes de terre Ratte du Touquet , 6 tranches de saumon fumé , 3 feuilles d'algues séchées ( nori ) , 3 c à s de ricotta , 1 c à c de wasabi , sel , poivre du moulin .

 

Préparation :

                          Plongez les pommes de terre , dans de l'eau bouillante et salée .Laissez cuire 15/20 min . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , elles doivent être cuites à coeur puis égouttez-les et épluchez-les .

Coupez les extrémitées des Rattes afin de leur donner la forme d'un cylindre . Creusez le centre avec la pointe d'un couteau , très délicatement sans cassez la pomme de terre .

Découpez les tranches de saumon en bandes de la largeur des Rattes , plongez les nori dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min .

Pendant ce temps , mettre la ricotta dans un bol ajoutez le wasabi petit à petit , goûter après chaque ajout . Salé un peu , mélangez . Mettre dans une poche à douille ,réservez au frais .

Enveloppez chaque Ratte d'une bande de saumon et d'une bande de nori , appuyez légèrement pour maintenir le nori .

Déposez les makis sur un plat de service , les farcir de la préparation dans la poche . Donner un tour de moulin à poivre  . A déguster pour un apéritif dinatoire ou une entrée ! bonne préparation et dégustation à tous .

 

Pour accompagner : un Muscadet blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans apéritifs
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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