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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 17:02
Risotto de risetti aux shiitakes ,et lardons .
Risotto de risetti aux shiitakes ,et lardons .
Risotto de risetti aux shiitakes ,et lardons .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                       300 gr de pâtes risetti (Panzani ) , 30 gr de shiitakés séchés , 160 gr de lardons nature , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 4 tiges de persil frais , 1/2 verre de vin blanc , 1 litre de bouillon fait avec le trempage des shiitakés , 10 cl de crème liquide à 18 % ,huile d'olive , 50 gr de parmesan râpé ,sel et poivre du moulin .

 

Préparation :

                        Dans une grande poêle ,faites chauffez 4 cà s d'huile d'olive . Mettre l'échalote hachée , laissez dorer légèrement . Ajoutez les risetti , mélangez pour enrobé les pâtes de graisse . Ajoutez le 1/2 verre de vin blanc , et un peu de bouillon des shiitakés qui ont réhydratez  dans l'eau chaude  , mélangez .

Ajoutez les shiitakés et l'ail haché  ,les pâtes doivent absorbé le liquide avant de rajoutez le bouillon . Laissez cuire 10 min en tout .

Faites dorer les lardons dans une poêle , puis les ajoutez au risotto ,mélangez délicatement .

A la fin de la cuisson ,ajoutez la crème fraiche , le parmesan et le persil , mélangez . Gouttez ,salez et poivrez . Servir sans attendre . Une autre façon de dégustez le risotto .

 

Pour accompagner .   UnChardonnay servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .

 

   Il et interdit de plagier mon blog !!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans plats
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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