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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 14:22
Confiture de coings .
Confiture de coings .
Confiture de coings .

 

Ingrédients .

                        2 kg de coings bien mûrs , 1 kg 500 de sucre cristalisé , 1 citron jaune .

 

Préparation .

                            Pressez le citron . Epluchez les coings et coupez-les en quartiers .

Versez -les au fur et à mesure dans une bassine  remplie d'eau froide , additionnée de jus de citron . Afin qu'ils ne noircissent pas .

Versez 25 cl d'eau dans une grande cocotte   et ajoutez le sucre . Portez à ébullition .

Lorsque le sucre et complètement fondu , ajoutez les coings préalablement égouttez .

Baissez le feu ,et faites cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement , pendant 1 heure 30 environ .

Vérifiez la cuisson : versez une goutte de confiture sur une assiette froide , elle doit se figer quasi instantanément  . A la fin de la cuisson , écumez la confiture et mélangez .

Versez-la dans des pots et fermez-les ausitôt  , puis les retournez sur un torchon . Laissez refroidir jusqu'au lendemain . Collez une étiquette sur les pots ,et déposez-les dans un endroit sombre et frais . Un véritable régal , le bonheur de mon fils le matin au petit déjeuner !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans confitures
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  • : Aux délices du sud .
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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