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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 13:58
Pinchos de boudin au xérès .
Pinchos de boudin au xérès .
Pinchos de boudin au xérès .

Pour 10 personnes .

 

Ingrédients .

                          2 boudins noirs aux oignons , 1 gousse d'ail ,2 c à s d'huile d'olive ,3 oignons , 4 belles tranches de pain de campagne maison  , 1 branche de thym frais, 1 c à c de miel d'acacia , 3 c à s de xérès , 20 tiges de romarin pour la déco , sel et poivre du moulin .

 

Préparation .

                         Pelez les oignons et l'ail . Emincez l'oignon et hachez l'ail . Dans une poêle faites chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'ail et oignons . Laissez suer, ajoutez le miel , le xérès  la branche de thym . Salez et poivrez .

Laissez cuire pendant 30 min à feu doux ,mélangez régulièrement . Les oignons doivent être confits .

Faites griller le pain de campagne ,au grille pain . Puis le découpez en petits carrés .

Coupez le boudin en 10 tranches . Garnir le pain du mélange oignons / ail . Ajoutez une rondelles de boudin piquée d'une branche de romarin . Poivrez le dessus .

Mettre au frais jusqu'au moment de servir .

Excellent pour un apéritif !

 

Pour accompagner .  un Blanc Chardonnay servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans apéritifs
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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