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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 13:55
Tian de pommes de terre à la tomate .
Tian de pommes de terre à la tomate .
Tian de pommes de terre à la tomate .

Pour 6 personnes .

 

Ingrédients .

                         6 belles pommes de terre à chair ferme , 6 gousses d'ail , 6 belles tomates , 6 oignons blanc , herbes de provence , 4 feuilles de laurier ,5 tiges de persil , huile d'olive , sel et poivre , 1/2 verre d'eau  .

 

Préparation .

                         Allumez le four th 180°C .

Epluchez et éssuyez les pommes de terre avec un torchon  , coupez-les avec une mandoline pour obtenir des lamelles très fines .

Frottez un plat à gratin rectangulaire et assez haut ,avec une gousse d'ail . Disposez les tranches de pommes de terre ,et 2 feuilles de laurier .

Découpez les oignons en rondelles très fines , couvrir les pommes de terre . Déposez 2 feuilles de laurier avec un peu de persil hachez  .

Coupez les tomates en grosses rondelles ,couvrir les oignons . Ajoutez les gousses d'ail écrasées , arrosez d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau .

Saupoudrer d'herbes de provence ,salez et poivrez couvrir le plat de papier alu . Enfournez pour 1 heure .

Puis retirez le papier alu et poursuivre la cuisson à 150°C pendant encore  1 heure .

Sortir le plat du four,saupoudrez de persil hachez  le couvrir du papier alu , laissez reposez 2 heures . Ce plat se déguste tiéde  accompagner de grillades d'agneau à la plancha .

 

Pour accompagner .

                                      un Bandol rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans légumes
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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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