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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 15:00
Crostinis de crevettes au guacamole .
Crostinis de crevettes au guacamole .

Pour 6 personnes .

 

Ingrédients .

                              12 crevettes roses , 12 tranches de pain griller , 3 avocats bien mûrs , 1 oignon dous des cevennes , quelques gouttes de tabasco , le jus d'un citron , 1 citron jaune, sel , piment d'Espelette  .

 

Préparation .  

                                Retirez la peau et les noyaux des avocats . Coupez-les en morceaux ,mettez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron .Ecrasez avec une fourchette  jusqu'à l'obtention d'une purée grossière .

Pelez et hachez finement l'oignon . Les ajoutez aux avocats versez quelques gouttes de tabasco (gouttez pour ne pas avoir de surprise au moment de la dégustation ) . Salez . Couvrir d'un film plastique et mettre au frais .

Décortiquez les crevettes , et réservez-les au frais sous un film plastique .

15 min avant de servir ,faites griller les tartines de pain et garnissez-les de guacamole .

Disposez 2 crevettes par crostinis saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette , coupez une tranche de citron en six et déposez entre les crevettes .

Excellente entrée , accompagner d'un carpaccio de tomates à la persillade .

 

Pour accompagner .      un Rosé de Provence servi entre 9 /11°C (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

 

 

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  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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