Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 13:32
Glace au miel , cannelle .
Glace au miel , cannelle .

Pour 6 personnes .

 

Ingrédients .

                       3 oeufs entier , 2 jaunes , 1/2 c à c de cannelle , 1 gousse de vanille , 200 gr de sucre en poudre , 40 cl de crème liquide à 30%, 2 belles c à s de crème fraîche épaisse à 30% , 120 gr de miel de la forêt , un peu de coulis de cerises ou autre .

 

Préparation .

                        Dans une casserole faire chauffez un fond d'eau ( 3 cm ) .Ouvrir la gousse de vanille gratter l'interieur ,recuperez les graines et les mélangez au sucre . Dans un cul de poule cassez les 3 oeufs entier et les 2 jaunes , avec le sucre . Mettre le cul de poule dans la casserole ,l'eau doit bouillir . Battre le mélange oeufs ,sucre pendant 6 min , le mélange doit épaissir et doublé .

Retirez de l'eau et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse .

Battre la crème en chantilly avec la cannelle  ,l'ajoutez au mélange oeufs ,sucre . Soulevez la masse délicatement avec une spatule . Puis le miel , mélangez .

Versez cette crème dans une boite en plastique ,déposez-la  au congélateur pendant 6 heures avant de la dégustez . Une excéllente glace sans sorbetière ,mais la prochaine fois j'enlèverait 50 gr de sucre . Je l'ai trouvée un trop sucré .Accompagner cette glace d'un coulis de cerises ou autre ,ce que vous avez dans votre réserve !

 

Pour accompagner .   Un Moscato d'Asti blanc moelleux servi entre 6/8°C (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

Partager cet article

Repost 0
Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans glaces et sorbets
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • Aux délices du sud .
  • : ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens